In den Mecklenburger Backstuben werden Tag für Tag eines der ältesten und beliebtesten Nahrungsmittel der Menschen gebacken – das Brot. So wie es schon den Großeltern schmeckte, nach bewährten Rezepten, von Generation zu Generation weitervererbt und verfeinert. Und natürlich wird auch an neuen Rezepturen gebastelt, mit denen Kunden immer wieder aufs Neue verwöhnt und überrascht werden. Als Erfolgsfaktoren gelten das Backen mit hauseigenen Natursauerteig nach traditionellen Rezepturen sowie die Verwendung von Mehl aus regionalem Anbau.